Gnocchetti sardi al sugo di salsiccia

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Gli gnocchetti sardi sono una tipica forma di pasta di grano duro che ci arriva dalla Sardegna: anche il sugo che vi proponiamo oggi è sardo, vista la presenza del pecorino sardo e dei semi di finocchio che servono ad aromatizzare la salsiccia. 320 gr di gnocchetti sardi 200 gr di salsiccia 100 gr di … [Read more…]

Torta moka

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Si tratta di una torta di pan di Spagna con un delizioso e delicato ripieno di crema al caffè: perfetto per compleanni o altre ricorrenze, ottima anche come torta da colazione perchè il pan di Spagna risulta essere molto nutriente. Piace anche ai piccoli. 150 gr di farina 300 gr di latte 5 uova e … [Read more…]

Gateau di patate alla provola e prosciutto

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I gateau (o gattò all’italiana) sono sformati cotti in forno che si compongono di vari ingredienti. Quello di oggi è molto semplice e adatto anche a riutilizzare gli avanzi che spesso abbiamo in frigo, magari a seguito di qualche altra ricetta o di una cena. Questo significa che potete variare gli ingredienti a vostro piacimento, … [Read more…]

Peperoni brasati al Marsala

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Se siete stanchi del solito contorno ecco una valida alternativa: i peperoni cucinati nel Marsala. Immaginatevi il sapore intenso dei peperoni mitigato dall’aroma inconfondibile di questo vino liquoroso tipico della Sicilia. Un incontro che non può che fare scintille. Contorno perfetto con i secondi piatti ma anche ottimo accompagnato da semplice riso basmati. 4 peperoni … [Read more…]

Polpette di manzo all’orientale

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Le polpette sono facili da realizzare e da cucinare e sono particolarmente apprezzate dai più piccoli; le polpettine di oggi sono a base di carne di manzo e hanno un tocco di Oriente dovuto alla presenza della salsa di soia. Sono ottime anche per chi non è un abituè della cucina etnica. 400 gr di … [Read more…]

Ricetta delle seppie al sugo con i piselli

Omar Gamberini è uno “chef per passione” che sul suo sito internet condivide tutte (o quasi!) le sue vicissitudini in cucina. Ogni processo culinario per Omar Gamberini va affrontato nel pieno rispetto della tradizione, e con grande passione e diligenza: questo, come ci tiene lo stesso personaggio a precisare in più sedi, fa sì che … [Read more…]

Pollo alla panna e funghi

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Il pollo è una carne molto versatile che si presta a moltissimi utilizzi: oggi vi proponiamo una ricetta molto facile e anche veloce, ottima per accompagnare un contorno di riso basmati. I petti di pollo sono infatti cucinati e serviti con una deliziosa salsa ai funghi. 4 petti di pollo 25 gr di funghi secchi … [Read more…]

Torta di pane al cioccolato

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Ecco un modo squisito per utilizzare il pane vecchio ormai immangiabile: cucinare una torta che risulterà non troppo dolce ma molto saporita. Basta avere in casa un po’ di cacao e qualche frutta secca: qui noi abbiamo usato le noci ma vanno benissimo anche pinoli, uva sultanina, nocciole etc., a voi la scelta. Ottima anche … [Read more…]

Torta salata con le coste

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Le coste, dette anche bieta da costa, sono ortaggi molto ricchi di vitamine e sali minerali che in cucina si adattano a molti utilizzi. Oggi vi invitiamo a provare una torta salata che vede come protagoniste indiscusse le coste, accompagnate da carne macinata, prosciutto cotto e un po’ di pecorino. Provatela! 2 confezioni di pasta … [Read more…]