Totani ripieni al forno

I totani sono un tipo di pesce simili ai calamari. Le due specie vengono in molti casi confuse: l’utilizzo in cucina è pressoché interscambiabile. La ricetta proposta oggi è perfetta per la primavera ed i primi caldi estivi perché il piatto ci riporta con la mente al mare. Per la preparazione è previsto l’utilizzo di … [Read more…]

Stufato di manzo con mele

Una ricetta dal gusto rustico ma allo stesso tempo raffinata grazie alla presenza delle mele. Lo stufato richiede pazienza nella preparazione, ma molta soddisfazione nel risultato. Ottimo per una cena in compagnia. 500 gr di carne di manzo 300 gr di mele 100 gr burro 1 l di brodo 1 carota 1 cipolla Fate sciogliere … [Read more…]

Pollo al curry con uvetta sultanina

Il pollo al curry è una delle ricette della cucina indiana più conosciute ed esportate: ed è anche una delle più cucinate nelle case degli italiani. La versione classica è stata qui rivisitata con l’aggiunta di due ingredienti dolci, l’uvetta sultanina e le mandorle, che si lasciano abbracciare del gusto forte e deciso del curry. … [Read more…]

Ravioli verdi al salmerino

Oggi vi propongo un primo piatto a base di pasta fresca all’uovo ripiena e condita con salmerino. Avevo trovato questa ricetta nella rivista La Cucina Italiana e dopo averla provata sono rimasta talmente soddisfatta del risultato che è diventato uno dei miei piatti forti! I ravioli verdi al salmerino non sono difficili da preparare, ma … [Read more…]

Spiedini di pane e formaggio alle erbe

Gli spiedini di pane e formaggio alle erbe sono un ottimo piatto vegetariano, che si presta benissimo per un aperitivo perché fa un grande effetto scenico e al contempo è gustoso e semplicissimo da preparare. Questi spiedini sono l’ideale se avete ospiti a cena perché anche i vegetariani potranno gustarle senza alcun problema, e vi … [Read more…]

Salsa di funghi Champignon

Una salsa versatile che può arricchire moltissimi piatti: la salsa di funghi champignon, cremosa e profumata, a base di funghi freschi e cipolle, vanta un sapore intenso ma al tempo stesso fresco, adatto ad ogni tipo di palato, anche il più esigente. La preparazione di questa salsa è facile e veloce, sarebbe un vero peccato … [Read more…]

Crema di zucchine fredda con mozzarella

Ecco il piatto ideale per un’afosa serata estiva in cui non si ha voglia di cibi troppo pesanti ed elaborati e ancor meno di stare troppo a lungo davanti ai fornelli: la crema di zucchine fredda con mozzarella è un pasto fresco, salutare, gustosissimo, facile e veloce da preparare, cosa desiderare di più? Per realizzare … [Read more…]

Torta meringata veloce

La meringata è una ricetta facile e veloce per creare questo dolce ottimo e che piace un po’ a tutti. Questo dessert è davvero prezioso ed è perfetto anche per occasioni speciali, piace a grandi e a piccini: una meringata è sempre la scelta giusta, e questa si realizza in modo ultra rapido. L’aspetto è … [Read more…]

Strangolapreti alla trentina

  Gli strangolapreti sono un piatto famosissimo della regione Trentino Alto Adige, una leggenda narra che fossero apprezzatissimi dai grandi della Cristianità. Quando questi si riunirono a Trento per il famoso Concilio del 1545 si dice andassero ghiotti di questi gnocchetti, tanto che gli autoctoni ironicamente li ribattezzarono appunto “strangolapreti”. La ricetta è stata tramandata … [Read more…]

Gnocchi di patate e ortiche

Gli gnocchi di patate e ortiche sono un primo perfetto per stupire i commensali perché è insolito. Il piatto comunque non ha un sapore strano, ma è semplice e delicato, quindi di solito viene molto apprezzato. Le ortiche sono un vegetale sano e rustico: l’ideale è consumare le cime delle piante giovani che sono quelle … [Read more…]