Carciofi alla romana

Tipico piatto laziale, i carciofi alla romana sono un ottimo secondo piatto gustoso e leggero che esalta l’aroma del carciofo. Ottima da preparare in anticipo e scaldare all’arrivo degli ospiti. La ricetta originale prevede l’utilizzo della mammole, teneri carciofi di forma arrotondata. 6 carciofi 500 ml di brodo 3 limoni 2 spicchi di aglio prezzemolo … [Read more…]

Rosti di patate e salsiccia

Si tratta di un piatto tradizionale svizzero che si declina in numerose varianti: può essere servito da solo o accompagnandolo con un contorno di verdure. 500 gr di patate 1 salsiccia 1 cipolla Lessate in acqua salata le patate avendo cura di non cuocerle completamente e poi grattuggiatele. Pelate la salsiccia, sgranatela e saltatela in … [Read more…]

Risotto allo zafferano con pancetta croccante

Ecco come rivoluzionare un piatto della tradizione milanese come il risotto allo zafferano. La ricetta base resta la stessa: un risotto semplice ma delizioso, delicato e facile da realizzare. Il tutto arricchito dalla presenza della pancetta che si accompagna alla semplicità dello zafferano in maniera ottimale. 400 gr di riso per risotti 100 gr di … [Read more…]

Puré di patate e cavolfiori

Se siete stanchi del solito purè di patate ma non sapete resistere ad un contorno gustoso e facile da realizzare? Ecco qui una variante interessante del classico purè di patate che prevede l’aggiunta dei cavolfiori. 1 kg di patate 4 cavolfiori 300 ml di latte 80 gr di burro Lessare le patate e i cavolfiori … [Read more…]

Vellutata di lenticchie, zenzero e curcuma

Ricetta ideale per le lunghe sere invernali, perfetta per riprendersi dalla abbuffate tipiche delle feste natalizie. Questa crema di lenticchie è impreziosita dalla presenza importante dello zenzero e da quella più discreta della curcuma: il risultato è un piatto dai sapori forti ma ben assortiti, ideale per stupire i vostri ospiti, anche i più esigenti. … [Read more…]