Meringata al limone

La meringata al limone è un dolce estivo gustoso e fresco. Un vero e proprio inno alla dolcezza profumato agli agrumi e reso gustoso dalla crema e dalle meringhe. Queste ultime danno un tocco goloso che fa tornare tutti un po’ bambini. La torta ha un gioco di consistenze unico e speciale, da provare assolutamente. … [Read more…]

Paniscia Novarese

La Paniscia è un classico piatto tipico della tradizione novarese. Il termine “paniscia” deriva probabilmente dal termine “panìgo” che indica una varietà di miglio povera, con cui veniva fatto questo piatto prima della diffusione del riso. La Paniscia quindi è in sostanza un risotto tradizionale tipico della tradizione contadina: un primo gustoso e sofisticato, ma … [Read more…]

Totani ripieni al forno

I totani sono un tipo di pesce simili ai calamari. Le due specie vengono in molti casi confuse: l’utilizzo in cucina è pressoché interscambiabile. La ricetta proposta oggi è perfetta per la primavera ed i primi caldi estivi perché il piatto ci riporta con la mente al mare. Per la preparazione è previsto l’utilizzo di … [Read more…]